O elemento optgroup, também novidade do HTML 5, permite agrupar elementos option organizando o seu conteúdo. O atributo label dentro dele cria uma legenda normalmente com texto formatado em itálico.
<fieldset> <legend>Na orquestra</legend> <label for ="escolha"> Escolha um instrumento</label> <select id="escolha" name="escolha"> <option>Selecione...</option> <optgroup label="Cordas"> <option value="violino">Violino</option> <option value="viola">Viola</option> <option value="violoncelo">Violoncelo</option> </optgroup> <optgroup label="Sopros"> <option value="flauta">Flauta</option> <option value="oboe">Oboé</option> <option value="clarinete">Clarinete</option> </optgroup> </select> </fieldset>